豹纹东京香蕉蛋糕（6个）

作者： Ranita水星妞

今年回国的时候，路过了东京成田机场；回国前就被台湾好友嘱咐，记得逛逛免税店，东京香蕉蛋糕非常值得一试，是时下最热门的伴手礼！我应许了她的话，回到美国了还给她捎了一盒。先不说这款蛋糕如何好吃，特别想提一下包装。日本之所以成为旅游大国，正因为他们对消费者认真负责服务的态度体现在每一个小细节上，正如机场免税店里的商品，伴手礼每一份都包装得精致无比，让你掏钱的时候都是非常心甘情愿的！东京香蕉蛋糕其实就是长得香蕉模样、有着香蕉味内陷的海绵蛋糕，有着不同的花纹如豹纹，奶牛纹，花朵纹，还有心形纹，每一种内陷都稍许不同。口感极佳，样子可爱，包装精美的东京香蕉蛋糕当之无愧地成为旅游者离开日本时必购清单上的No.1。 去过日本的朋友们肯定很熟知这款蛋糕，也基本都品尝过。不过没去过的朋友也不用立马打开网站订机票，妞这就教大家如果在家里也做出精美可爱的日本伴手礼冠军！

用料

• #香蕉巧克力卡仕达酱
• 香蕉泥 50g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 75g
• 玉米淀粉 4g
• 糖 20g
• 可可粉 3g
• #蛋糕糊
• 黄油 30g
• 低筋面粉 45g
• 牛奶 40g
• 鸡蛋（分成两份：1个全蛋+2个蛋黄，和 2个蛋白） 3个
• 糖 40g
• 可可粉 些许
• #烘焙
• 下火 320F（160C） 12min

豹纹东京香蕉蛋糕（6个）的做法步骤

步骤 1

卡仕达酱步骤：准备材料

步骤 2

用勺子将香蕉压烂，将所有材料放进小奶锅里，小火加热

步骤 3

不停地搅拌直到边粘稠。停火后降温到室温，装进裱花袋放入冰箱冷藏待用

步骤 4

将黄油放入小奶锅里，小火加热到微沸离火

步骤 5

加入过筛的面粉，搅拌均匀

步骤 6

加入牛奶，搅拌

步骤 7

加入鸡蛋，搅拌至均匀放置备用

步骤 8

此为蛋黄糊

步骤 9

两个蛋白+糖，快速打发至硬性发泡备用

步骤 10

取一勺蛋白霜+蛋黄糊混合

步骤 11

然后分成两份，加入不同量的可可粉，调成深浅不同的咖啡色

步骤 12

装入裱花袋备用

步骤 13

在铺好烘培纸的烤盘上均匀地挤出豹纹花纹，进烤箱烤1min即取出

步骤 14

将剩下的蛋白霜和蛋黄糊用刮刀从下到上搅拌均匀

步骤 15

倒入豹纹花纹的烤盘

步骤 16

抹平

步骤 17

烘培12min即可取出放凉，之后，将蛋糕片切成6块

步骤 18

在保鲜膜上，将豹纹朝下，挤上卡仕达酱

步骤 19

将蛋糕小心卷起，两边卷紧，稍微歪一下成香蕉形状

步骤 20

放入冰箱里冷藏2-3小时即可撕开保鲜膜食用

豹纹东京香蕉蛋糕（6个）的小贴士

1.豹纹可以随意分布，均匀即可；且只需烤1min，时间过长卷蛋糕时豹纹附近会发生断裂 2.挤卡仕达酱的时候不要挤太满，两边稍微留些空隙，不然卷的时候会从旁边溢出来 3.用烫面的做法，可以减低筋度，让蛋糕更加细腻湿润

菜谱创建时间：2016-05-04 11:18:39