米圆子 （漳平新桥特色小吃）

作者： 好运降林呀

米圆子 ，是漳平新桥的一道传统特色美食。 米圆子的制作工艺传承了上百年，道道工序精心制作而成，它营养丰富，容易消化吸收，是纯天然绿色健康食品。 米圆子是把大米磨成粉之后在米筛子上揉搓成细小的圆球再晒干制成的。 米圆子好不好吃取决于汤头，用腌制的肉品、墨鱼干、香菇、冬笋等作为主料制作汤底鲜香可口，高汤烧开后，一边加入米圆子，一边搅拌，待米圆子颗粒呈半透明状便可起锅撒上葱花点缀、增香。煮好的米圆子鲜香四溢，光是闻着味道就让人垂涎三尺。 当地人习惯在热气腾腾的米圆子里头再加点地方特酿“新桥红酒”，这样有种别样的味道，汤汁香润可口，回味悠长，唇齿间充满了食材的鲜味和新桥红酒的特殊香气，让人意犹未尽。 当地人婚嫁、做寿、孩子满月等都要吃米圆子，可谓是餐桌必上佳品！ 煮食后其口感细腻滑嫩，好吃、方便快捷、营养；可以做婴儿辅食、点心，老少皆宜！

用料

• 米圆子（小） 适量
• 猪肉（动物肝脏也可以） 适量
• 香菇 3、4朵
• 红萝卜 适量
• 芹菜 适量
• 糯米红酒 适量
• 味极鲜 适量

米圆子 （漳平新桥特色小吃）的做法步骤

步骤 1

备好材料

步骤 2

油锅煸炒猪肉和香菇末，加入适量的味极鲜，水烧开

步骤 3

水开撒入适量米圆子并且要略微搅拌防止结成团；（看起来少煮起来很多哦）

步骤 4

煮至米圆子熟后依次加入红萝卜、适量糯米红酒、芹菜、葱油、盐、鸡精

步骤 5

出锅，装盘

步骤 6

视频操作

步骤 7

视频操作

米圆子 （漳平新桥特色小吃）的小贴士

米圆子做法简单，但是也要有技巧，水开撒入适量米圆子并且要略微搅拌防止结成团；（看起来少煮起来很多哦）。可以放冬笋、猪肉、香菇等常用佐料，比较常用好吃的还推荐：鸡鸭内脏、红菇、风鸭、香葱、料酒（比如家酿的红酒）、牛肉等各种肉类。

菜谱创建时间：2016-05-04 09:22:59