蛋黄酥

作者： 点点_sister

我感觉蛋黄酥是最虐心的点心了，没有之一

用料

• 酥皮：
• 中粉 225g
• 猪油 81g
• 细砂糖 45g
• 纯奶 90g
• 油酥：
• 低粉 180g
• 猪油 90g
• 其他：
• 豆沙馅 24g/只
• 咸蛋黄 24

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，因为蛋黄酥步骤较多，以防手忙脚乱那

步骤 2

酥皮和油酥材料分别混合揉成团，酥皮可用面包机也可手揉，要揉出这样的手套膜呦！揉好放保鲜袋滋润20分钟

步骤 3

把酥皮和油酥材料平均分成24份，揉成圆

步骤 4

用虎口慢慢收口，收口向下放置，如果动作慢要盖上保鲜膜啊，不然面团会干掉的

步骤 5

用擀面杖擀成椭圆形卷起，一次卷好盖保鲜膜松弛15分钟，再用擀面杖擀成长条卷起松弛15分钟

步骤 6

第二次松弛完把面卷两头向中间捏过来，如图

步骤 7

用25g豆沙包裹蛋黄，将面团擀成圆形包入馅料

步骤 8

表面涂抹蛋黄液，是蛋黄液不是全蛋液哦

步骤 9

撒上黑芝麻装饰

步骤 10

烤箱中层180度烤30分钟，再移中下层烤10分钟

菜谱创建时间：2016-05-04 01:19:21