榨菜鲜肉一口酥

作者： tracy虹虹虹

下面配料能做15只，把材料简化，同时去掉一些多余调味料，让口感更健康。

用料

• （油皮）高筋面粉 150g
• （油皮）菜油 43g
• （油皮）糖 12g
• （油皮）温水 60g
• （油酥）高筋面粉 120g
• （油酥）菜油 54g
• （馅料）猪肉馅 270g
• （馅料）榨菜 100g（一包）
• （馅料）黄酒 3g
• （馅料）生抽 6g
• （馅料）盐 0—3g
• （馅料）糖 5g
• （装饰）鸡蛋，打散 1只
• （装饰）黑芝麻 少许

榨菜鲜肉一口酥的做法步骤

步骤 1

将馅料搅拌均匀，分成15份备用

步骤 2

油酥材料混合均匀，揉成团，松弛10分钟。油皮材料混合，揉出光滑，出筋。

步骤 3

油酥揉成团，油皮揉成团后按扁，各均分15份，松弛10分钟

步骤 4

取一份油酥一份油皮，油皮包裹油酥，像裹包子一样，不漏酥。

步骤 5

包好后盖上保鲜膜，静置15分钟

步骤 6

取一份酥皮，用擀面杖擀成牛舌状，然后将之卷成如图。15份全部弄好盖上保鲜膜静置15分钟

步骤 7

取上步骤，再次把酥皮擀成牛舌状并卷起，盖上保鲜膜静置15分钟

步骤 8

取一份揉圆后用擀面杖，擀成如同饺子皮（中间厚，中间薄），然后放入内馅，像包包子一样包好

步骤 9

全部包好，放入烤盘中，每一只表面涂上打散的鸡蛋液。

步骤 10

烤箱预热（175度上下温度，烘烤，5分钟） 预热后把烤盘放入，总共烘烤35分钟

步骤 11

先设定20分钟烘烤后，再开箱涂一遍鸡蛋液，同时撒上芝麻。之后再烘烤15分钟，就大功告成。

步骤 12

出烤箱冷一冷开吃。

榨菜鲜肉一口酥的小贴士

如果口味清淡的人，内馅里可以不放盐。

菜谱创建时间：2016-05-02 10:26:52