绿豆凉糕

作者： yukiru

用料

• 绿豆 1杯
• 水 3杯
• 白砂糖 适量
• 吉利丁片 2片
• 薄荷extract 1/2小勺

绿豆凉糕的做法步骤

步骤 1

绿豆洗净，放水煮到豆子开花，如果要喝绿豆汤水就多放点，不喝就少放点，没有硬性规定。。。别烧干了就行😁

步骤 2

把豆子盛出来（不要汤，也不用刻意沥干啦，能少洗一个滤网是一个），大概500ml的量，放在料理机里打成糊状。

步骤 3

打出来的糊应该呈一种比较粘稠的状态，刮刀刮上不会自己流下去要甩一下那种质感。

步骤 4

吉利丁片泡软加少许热绿豆汤融化，加合适甜度的糖，搅拌均匀混入绿豆沙中。

步骤 5

加少许的薄荷extract（这个咋翻译？薄荷精？听起来怪怪的），有一种清凉的味道～

步骤 6

入模，放入冰箱过夜，第二天就成型并且可以吃啦～清凉绿豆沙+绵密口感的组合～夏季解暑小食～配上一碗冰镇绿豆水～降火效果超棒！

绿豆凉糕的小贴士

如果要做颜色嫩黄的请用脱壳绿豆，如果想要再鲜绿一点可以加抹茶粉～自己吃的话无所谓啦～

菜谱创建时间：2016-05-02 04:45:30