杏仁酥

作者： Traxy_6

杏仁酥是非常传统的中式点心，糖量可以酌情减少，我在最后会附上英文配方表以便在国外的小伙伴购买材料。

用料

• 低筋面粉（饼干面粉） 100g或1/2杯
• 不含盐黄油或者植物油 100g或1/2杯
• 白糖 80g-100g 1/3杯
• 杏仁片 若干
• 腰果 若干
• 杏仁粉 60g或1/2杯
• 完整鸡蛋 两只
• 小苏打 2g
• 干酵母 4g

杏仁酥的做法步骤

步骤 1

混合面粉、杏仁粉、白糖、干酵母、小苏打，将其均匀搅拌。块状黄油融化开，建议混合黄油和橄榄油。揉成面团，如果太干可以加鸡蛋活着油。尽量多揉一会儿让面团变得光滑亮泽。

步骤 2

按喜好取一团面，用大拇指和食指比划圆圈来按捏，高度大约两个手指。在表面轻轻按压一些杏仁片或者腰果，刷上些许鸡蛋液。烤箱预热175度，放在中间层烤大约19分钟，中间可以拿出来补鸡蛋液，如果烤的不均匀建议翻转烤盘。

步骤 3

最后颜色如图，静置放凉。

步骤 4

请参考英文版

杏仁酥的小贴士

喜欢脆口感的可以稍微多烤两分钟

菜谱创建时间：2016-05-01 18:20:39