野山笋干制作

作者： 马宝麻麻

非常爱的一款笋干，建个菜谱方便自己上传。有同样喜好的朋友也可以借鉴。有很多朋友制作咸笋都是加水煮熟捞起放冰箱保存，那样的笋干既不方便保存而且不鲜，而且过段时间就会发酸。这样制作的笋干非常的鲜香，而且易保存。大家不防试试。

用料

• 野山小笋
• 盐

野山笋干制作的做法步骤

步骤 1

首先自然是应该有这鲜笋。婆婆一个半小时从山上拔来了两蛇皮袋的野山小笋👍。真的比我们这些小辈要厉害很多，我是没本事在那山竹荒林里穿梭的。大家自己拔或是买都可以。

步骤 2

剥好就这一菜篮，这剥笋也是个麻烦事，因为小而且多。

步骤 3

这这样一层盐一层笋铺好，我们这样一锅笋用了三包盐。不用放水，鲜笋放盐加热自然会出好多的汁水，把汁水煮干结出盐霜再翻炒一会，以免焦掉。到图片干度笋干就制作完成了！

步骤 4

大火煮了三个小时才把笋煮干，煮完就普通的脸盆大小一盆。笋干非常的香，用来煮鸭煲，煮骨头汤都是非常的鲜美。我还非常喜欢用它烧丝瓜也是非常非常好吃！

步骤 5

关于剥笋再补充下，我们都是直接把头撕开，或是把头倒过来地上捶几下然后从头把皮绕在食指这样两次就剥完了！

野山笋干制作的小贴士

1.我们这样一大锅笋放了三包盐，盐可以适当多点。一定要把汁水烧干，然后锅里会结出盐霜，在翻炒一会炒至图片干度即可。吃前用清水浸泡到自己喜欢的咸度即可。 2.放冰箱冷冻慢慢吃吧，可吃一年。

菜谱创建时间：2016-05-01 00:12:43