沙拉酱

作者： 爱家焙_用爱烘焙

好多人夏天都觉得热的一点胃口都没有，好多人喜欢把水果冰冻了来解暑。其实，你可以把它们做成沙拉，不仅可以把你买的好多水果混合一起，营养搭配更丰富，并且可以不用吃放在冰箱的太过寒凉的水果，也可以将新鲜蔬菜放上沙拉酱，一尝新鲜蔬菜最原始的鲜味。

用料

• 蛋黄 1个
• 糖粉 25克
• 白醋 25克
• 色拉油 225克

沙拉酱的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖粉一起打发

步骤 2

蛋黄打发至体积膨胀颜色变浅浓稠状，加入少许色拉油，用打蛋器搅打使油和蛋黄完全融合

步骤 3

然后再继续少量的加油，边加油边搅拌，蛋黄糊会越来越稠，再重复这样少少的加入色拉油搅打充分融合

步骤 4

加入大概有80克油的时候蛋黄糊会很稠，此时加入1勺白醋搅拌均匀

步骤 5

加入白醋搅拌后沙拉酱会变稀一点，再重复加入少量的油搅拌，稠了再加白醋搅拌至油和醋添加完，搅拌完成即可

步骤 6

完成

菜谱创建时间：2016-04-29 15:17:09