新鲜豌豆炒香肠

作者： fanfanyang在魔都

春天四月，刚刚上市的豌豆清香鲜甜。我搜了一圈，下厨房竟然没有【豌豆炒香肠】菜谱。 罢了罢了，我来建立一个。 超简单，超快手的家常小菜，有荤有素，鲜美可口。 一大勺豌豆香肠，我喜欢拌着饭吃。

用料

• 皇中皇香肠 2根
• 剥好的新鲜豌豆 400克
• 油、盐、糖、生抽 适量

新鲜豌豆炒香肠的做法步骤

步骤 1

新鲜剥好的豌豆 浸泡在清水里几分钟

步骤 2

香肠切片。 春节留下的最后一点点香肠在冰箱。赶紧消耗， 广式香肠的白酒味是我喜欢的。

步骤 3

平底锅放一点油 先炒香肠出香气 然后放下豌豆中火炒。

步骤 4

炒的时候如果觉得太干 加一大勺纯水。 中火翻炒

步骤 5

按自己的口味加盐 炒一下，盐会逼出蔬菜的水分。 按照上海人炒菜的习惯再放一点点砂糖。 最后放一勺生抽是吊鲜味，不会上色。 汤汁有一点点收干，关火，锅子有余温。 尝一下豌豆，熟了，即可。

新鲜豌豆炒香肠的小贴士

炒菜时候调料越少，越能体现出嫩豌豆的春天滋味。

菜谱创建时间：2016-04-28 16:21:03