超软奶酪包(6寸)

作者： Szzz_c

由于本人太懒，所以做了太多东西都没留下方子(忏悔ing~) 这款奶酪包可谓去年火遍了朋友圈 当然，方子也是去年的，只不过前几天又做了一次 继续忏悔ing~ 这个是6寸的方子，个人觉得奶酪包还是做6寸的比较好 而且简单，特别容易成功

用料

• <超软海绵蛋糕>
• 鸡蛋(60g以上) 2个
• 细砂糖 66g
• 低筋面粉 66g
• 黄油 17g
• 牛奶 26g
• 蜂蜜 4g
• <奶酪夹馅>
• 奶油奶酪 100g
• 细砂糖 20g
• 淡奶油 40g

超软奶酪包(6寸)的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋蛋清分离

步骤 2

打发蛋白:将细砂糖分三次加入蛋白，打发至湿性发泡，即抬起打蛋头出现大弯勾。ps:如果掌握不好，可以直接打发至干性发泡，以免打发不到位，蛋糕长不起来

步骤 3

分次加入蛋黄

步骤 4

用打蛋器低速将蛋黄搅打均匀

步骤 5

筛入低筋面粉

步骤 6

用刮刀翻拌均匀

步骤 7

将黄油，牛奶，蜂蜜装入碗中，用微波炉加热30-50s至黄油完全融化，用小勺混合搅拌至冷却

步骤 8

将冷却的混合物加入面糊中，用刮刀翻拌均匀

步骤 9

倒入6寸容器，在台面上轻震几下，消除大气泡，烤箱提前预热160°，烤30-35min至表面上色，时间根据自家烤箱情况来定。烤好后倒扣在架上晾凉，防止回缩

步骤 10

晾凉期间制作夹馅，将奶油奶酪，细砂糖，淡奶油倒入打蛋盆，隔水加热，用手动打蛋器搅拌均匀，离水冷却

步骤 11

夹馅冷却好的样子

步骤 12

将蛋糕脱模

步骤 13

将蛋糕切成4块，每块切面横切一刀，注意不要切断

步骤 14

用抹刀将夹馅抹进切缝里，超软的奶酪包就完成了。建议放入冰箱，冷藏之后口感更佳

步骤 15

记得回来交作业哦~

超软奶酪包(6寸)的小贴士

蛋糕做好之后可以在表面沾粉，由于本人不是太喜欢，就没加入这步。如有喜欢的朋友，只需将20g奶粉，4g糖粉混合一下，表面沾粉就完成了

菜谱创建时间：2016-04-28 11:46:06