罡豆沙（小食必备）

作者： 雨天女巫

最近爱上了罡豆沙，是在做青团时认识的，好吃到爆，终于明白老妈为什么坚持用罡豆沙而不是红豆沙做青团，之后对红豆沙已无爱。。。真的超级香，后来试吃了冰冻版，冷藏版和加热版，终于明白这是什么香味了，有点儿像巧克力或是奥利奥的感觉～ 我在网上找不到罡豆的资料，可能是我们这边的叫法（念gang)，后来查图片资料，发现它的学名是黑芸豆，不是黑豆哦～ 给一些鉴别方法 1、形状上不同 大部分黑豆是圆的，黑芸豆则是扁的，椭圆的 2、拨开豆子看内核：豆仁 黑豆与黑芸豆的内仁是不同的，黑豆的内仁一般有黄色、绿色两种，而黑芸豆的内仁却是白色的。去买豆子时你可以拨开看看 3、浸泡后水的颜色不同 黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来。黑豆泡水后像是红糖水，而黑芸豆泡了之后就是黑水。掉色浅的是黑豆，掉色厉害的是黑芸豆 黑芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。吃黑芸豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。黑芸豆中的皂甙类物质能降低脂及吸收功能，促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃黑芸豆一定会达到轻身的目的。我国古医藉记载，黑芸豆味甘平、性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用。是一种滋补食疗佳品。 家里老人常说、姨妈不来喝碗豇豆酒就好了，说明它对女孩子是极好的～ 不做馅的话，按煮烂豆汤的方式，煮到豆烂汤稠，经期每天来一碗，效果要比红豆粥好的多

用料

• 黑芸豆 500g
• 冰糖或红糖 100g
• 黄油 100g

罡豆沙（小食必备）的做法步骤

步骤 1

看一下哦～右边的是肛豆，提前泡一夜水

步骤 2

入锅加冰糖熬煮至软烂，期间要加热水并翻动一下防止粘锅，最后煮到无水即可

步骤 3

倒入大盆中，用木铲子或其他工具碾压成泥，到这里就可以直接吃了，没事来几勺

步骤 4

加入融化的黄油搅拌均匀，可以拿来做各种馅儿，涂面包馒头，如果不怕胖的也可以当零嘴～各种吃法等你发现。

罡豆沙（小食必备）的小贴士

1、笔者是先煮30分钟，之后加冰糖闷几个小时再加热水煮，这样比较省火力而且不容易焦 2、最好不要用搅拌机打，这样打出来的豆沙太细，就没有嚼头和香头了，保留一些颗粒比较好吃哈～

菜谱创建时间：2016-04-28 08:54:04