龙眼甜烧白，香甜不腻

作者： 家味香厨房

传统的味道就是忘不了，久而久之还会思念的味道，糯米添加碰柑皮或橙子皮片去白瓤，切细，与糯米混合，蒸熟后有橘子果味，香甜不腻，滋润肥糯。

用料

• 五花肉 约200克
• 糯米 150克
• 红豆沙、桂圆干 各适量
• 碰柑皮 20克
• 糖 15克
• 猪油 8克
• 藕粉，水 各适量

龙眼甜烧白，香甜不腻的做法步骤

步骤 1

红豆沙用王致和牌，龙眼卷用这种 在集市买的等一味桂圆干，取12粒 用温水泡软一下好卷，椪柑皮之前 用糖蜜汁好的，没有可不用

步骤 2

糯米泡一两个小时，锅中加三倍水煮 开三分钟左右，看到米汤呈现浑浊， 关火，糯米过滤，趁热加猪油、糖拌 匀，冷却一会加入椪柑皮颗粒拌匀 备用

步骤 3

五花肉长度12厘米（煮过要回缩） 洗净，冷水下锅煮开三分钟左右，闷 三分钟捞出沥水，容器中倒入适量醪 糟，酱油，将五花肉浸泡，放进冰箱 ，当晚泡至第二天上午，取出呈现棕 红色，皮朝上顺着长度切薄片，抹上 一层红豆沙，放一粒桂圆干，从下往 上卷

步骤 4

卷好依次码入扣碗中，拌好的糯米饭 均匀铺在上面，进入蒸锅中，中高火 烧开转中小火蒸100分钟左右，闷四 五分钟开盖，倒扣在盘中

步骤 5

藕粉加点凉开水浸湿调匀，再加沸水 搅匀

步骤 6

最后浇在糯米饭上面一圈，使表面 油润光亮

步骤 7

剩下的边角肉切小片可随意小炒，肥 肉加酸菜炒，下饭香

菜谱创建时间：2016-04-27 19:53:53