巧克力面包（汤种）

作者： 米虫子yz

这款面包其实是模仿的原麦山丘的黑眼豆豆~ 加入了汤种所以是个软妹子

用料

• #汤种
• 高筋面粉 30g
• 开水 30g
• #主面团
• 高筋粉 210g
• 水 130g
• 可可粉 10g
• 白砂糖 35g~45g
• 干酵母 3g
• 黄油 20g
• 巧克力豆 随意（我用了大概40几克吧）
• 食盐 2g

巧克力面包（汤种）的做法步骤

步骤 1

将开水倒入烫种面粉，混合好拌成面团，放凉代用

步骤 2

将干酵母放入主面团用水中拌匀（我用的是温水，大概就是手温）

步骤 3

将主面团除了巧克力豆和黄油以外的材料加入厨师机，然后加入水和放凉的汤种。 用厨师机高速搅拌了5分钟后加入黄油，继续快速搅拌5分钟

步骤 4

加入巧克力豆，慢速混合3、4分钟

步骤 5

取出面团进行一次发酵，发酵至2到2.5倍大

步骤 6

排气后均匀分成小面团，松弛15分钟。（这一步之后，如果喜欢吃巧克力夹馅的，可以再在面团中包入巧克力）

步骤 7

松弛后，滚圆收口。放在烤盘上，进行二次发酵。

步骤 8

发酵完成后，我的烤箱温度约160~170度，15分钟。

菜谱创建时间：2016-04-26 09:33:50