抹茶柠檬慕斯

作者： 不会化妆的厨师不是好设计师

用料

• 淡奶油 400毫升
• 宇治抹茶 15克
• 吉利丁 13克
• 热水 三勺
• 糖粉 适量
• 白巧克力装饰 适量
• 柠檬汁 一汤勺

抹茶柠檬慕斯的做法步骤

步骤 1

饼干底可以用饼干也可以用奥利奥，压碎，加融化的黄油，比例大概是2比1.混合然后准备好慕斯圈，底部垫上锡纸，把混合好的饼干黄油按压在慕斯圈底部，放冰箱冷藏

步骤 2

吉利丁泡凉水，抹茶用一勺半热水冲开，过滤，然后抹茶加适量糖粉，把泡软的吉利丁片五分之一混合在抹茶溶液里，剩下的吉利丁用一勺半温热水搅拌融化

步骤 3

奶油边打发边加糖粉，大约打成七分就好了，就像那浓稠的芝麻糊，混合入吉利丁溶液，拌匀。

步骤 4

舀两勺打发的奶油混合在抹茶里拌匀，剩下的奶油加入柠檬汁，拌匀，将溶液倒进刚才的慕斯圈，再将抹茶溶液混合进来，画出花纹，冷藏隔夜。

步骤 5

用吹风机转圈吹慕斯圈，装饰就可以了

菜谱创建时间：2016-04-25 14:25:08