南瓜糯米糍（黑芝麻花生白糖馅）

作者： 小在的大熊

不知道有木有小伙伴吃过这种，我小时候叫做年糕，现在叫糯米糍的东东，跟驴打滚也有点像。还记得小时候是老爷爷推车买的，有白糖芝麻馅，豆沙馅等等。最近突然好想吃，但是作为留学狗，也只能自己动手丰衣足食啦~当然作为胖纸，永远要考虑的都是热量热量热量和健康，于是就想说试试南瓜糯米糍好啦，可以省点糖，南瓜又是健康低卡的好东东~所以就有了这个简陋任性的菜谱。第一次写菜谱，拍照神马的都特不靠谱所以大家要是不懂就尽管问好啦~o(〃'▽'〃)o 话说这个南瓜糯米糍，即使不爱吃南瓜的人，比如我，也很喜欢呢，而且不需要很多糖还甜甜的，小孩子也会很喜欢的哦，真是老少皆宜啊哇咔咔~而且沾了椰蓉放到纸杯蛋糕的纸里面看起来也很高哦~又简单又健康又好次୧( "̮ )୨✧ᐦ̤

用料

• 南瓜 320g
• 糯米粉 200g
• 玉米淀粉 40g
• 白糖(皮) 20g
• 馅料
• 黑芝麻粉 适量
• 花生 适量
• 白糖 适量

南瓜糯米糍（黑芝麻花生白糖馅）的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮，去籽，切成小块，放微波炉里叮8到10分钟，使南瓜变软。加热的时间需要自己感受一下，可以几分钟几分钟的加热。之后用勺子把叮软的南瓜压成泥。如果压的比较费劲，说明加热时间不够哦。 建议颜控的孩纸把南瓜籽相连的一丝丝的部分也切掉，不然成品会有一丝丝的颜色不太均匀，不过不影响口感啦。BTW，南瓜子可以洗净放烤箱烤几分钟就可以吃香喷喷的瓜子啦，南瓜真是个好东东呢~

步骤 2

由于南瓜里水分很大，就不需要再加水啦。向南瓜泥中倒入糯米，玉米淀粉和糖，混成面团，合适的面团应该是基本不沾手的，盖上保鲜膜防止干掉，接下来就可以炒馅料啦。

步骤 3

拿个平底锅开小火加热，倒入花生，用耐高温的铲子不断翻炒，跟炒花生差不多，炒个几分钟感觉花生出了香味，加入芝麻，再翻炒一分钟，倒到盘子中放凉。因为我懒得搅碎，又觉得大块的花生比较香，所以装到袋子里用擀面杖擀碎。凉了之后比较脆，更容易弄碎。如果用料理机应该就不用放凉啦。之后放入适量白糖或者红糖，拌匀就ok啦。

步骤 4

下面可以正式开始包糯米糍啦~超简单的~揪一小块面团，搓成团，按扁，稍微捏一下边边，捏成一个中间稍厚边缘稍薄的面饼，用勺子取适量馅放中间，再不择手段把面饼封住弄成一个团就好啦，可以像包包子一样，或者直接捏住就好啦，再调整一下形状。做成圆形或者按扁变成南瓜饼都是可以的୧( "̮ )୨✧ᐦ̤

步骤 5

上蒸锅开蒸，水开后蒸十分钟就好啦~这时表皮可能会有些粘，可以在椰蓉里滚一圈，颜值马上upup口感也会丰富很多。不过我要减肥啊，所以就默默炒了点糯米粉，丑是丑了点但是不会粘的到处都是啦，液~！

南瓜糯米糍（黑芝麻花生白糖馅）的小贴士

1. 我买的南瓜不是很新鲜，所以压成泥之后水比较少，加入的糯米粉比较少。估计正常人需要加入的糯米粉会适量多一些，反正最后揉到面团不沾手就好。也可以加入一些椰浆味道更好，不过这样糯米粉也需要增加哦。 2. 玉米淀粉可以降低糯米粉的粘度，我加的比例比较多，这个比例做粗来基本是不粘的，喜欢粘一些的减半就差不多。 3. 馅料里白糖要多一些，成品的甜味会降低一点。馅料里也可以加一些核桃榛子什么的，更健康，不过还是花生最香啦~馅料也可以换成豆沙或者果酱或者水果馅哦，大家可以尽情开脑洞~ 4. 另一种做法是先蒸熟面团再包，这样做出来保存的时间非常短，所以我更喜欢生的包好，冷冻起来，可以保存很久，现吃现蒸味道还是很好~

菜谱创建时间：2016-04-25 11:41:01