地瓜清洗干净,去皮
地瓜一切四瓣,把每瓣都修成橄榄核形状,用水清洗控干水分。
锅加宽油,地瓜炸30秒,然后放入蜜汁中煮至酥烂。
地瓜吊好,出锅装盘
吊出的汁入锅加热,加水淀粉,桂花酱熬浓稠,淋入盘中
蜜汁:水,白糖,蜂蜜,桂花酱(根据食材的多少定蜜汁的量)