白斩鸡——不是我说，在座的诸位，都吃辣鸡❕

作者： 硬派健身

噔~噔~噔噔！周六硬派食堂时间，and你没看错标题，今天要给大家介绍的，是一款你们都爱吃的辣鸡！ 为嘛要介绍辣鸡？因为敢叫这个名的，都是真美味啊！ 好啦（认真脸）其实是因为最近有童鞋老和我说， “斌卡啊，天热了啊！夏天要来了啊！我要赶紧瘦了啊！可是那么热的天，为减肥我还不能吃冰淇淋、不能撸串串，只能每天苦哈哈的嚼水煮鸡胸！宝宝心里苦啊！！！” 既然你们都说到这份上了，那我只能祭出夏日减脂必杀技——能减肥的“辣鸡”咯！ 那个白生生的肉块，那个红殷殷的辣子，看一眼就口水长流；那鲜嫩的口感，那爽麻的味觉，尝一口，更是口水长长流…… 没错啦，今天的主角就是——在座诸位都爱吃的，“口水鸡”！ “口水鸡”名字的由来： 版本较多，有一种说法是：因为口水鸡在烹调时加入了大量的辣椒和花椒，吃到嘴里就会麻的你直流口水，故名“口水鸡”； 另外，有称口水鸡的名字是郭沫若取得：郭沫若在所著《賟波曲》中，有："少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。"烹调赐拈来"口水"两字，于是成就了大名鼎鼎的"口水鸡"。

用料

• #食材
• 去皮鸡腿肉 两个
• #调料
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 红辣椒 适量
• 花椒 适量
• 香叶 适量
• 大料 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 代糖 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量

白斩鸡——不是我说，在座的诸位，都吃辣鸡❕的做法步骤

步骤 1

鸡腿去皮，洗净，锅内加适量水烧开，加料酒，放入鸡肉中小火煮约5－10分钟，关火后，盖上锅盖儿焖一会儿，捞出鸡肉，放在冰水里镇一下，然后斩块；

步骤 2

用生抽、醋、盐、代糖、鸡精等调调味汁；

步骤 3

炒锅里放少量油，烧热后放入葱姜蒜、花椒、大料、香叶、干辣椒等爆香，放入鸡肉，倒入调好的调味汁，最后撒上香葱、干辣椒、蒜末即可。

白斩鸡——不是我说，在座的诸位，都吃辣鸡❕的小贴士

❶ 煮鸡肉时，用小火，水刚刚开即可，煮的时间短一点，多泡一会儿，肉质会比较鲜嫩； ❷ 调味汁的口味可以自己调整，喜欢酸的多放醋，喜欢甜的多放点代糖，喜欢辣的多放红辣椒。 鸡肉这玩意，健身运动减肥的童鞋，再熟悉不过了吧？ 去皮鸡肉有多低卡多低脂，也不用多说了吧？ 那么好的减脂健身食材，煮得嫩嫩的，再配上丰富的调味汁，撒上芝麻花生碎，味道麻辣，口感爽嫩，还吃不胖，简直完美到极致！ 推荐个人最爱吃法：做好的口水鸡再放到冰箱里面冰镇一下，冰滑爽麻，更是无敌！ 吃什么水煮鸡胸啊，这么热的天，来份吃不胖的口水鸡，才是正经事儿！

菜谱创建时间：2016-04-25 10:31:11