棉花包

作者： Maggie-红

棉花包吃口绵软，有点像用米粉做的，中间可以用奶黄馅，豆沙馅

用料

• 低筋粉 130g
• 澄面 20g
• 糖分 85g
• 牛奶 105g
• 猪油 15g
• 泡打粉 4g
• 蛋清 全蛋一半
• 白醋 4g
• 奶黄馅 鸡蛋 250g
• 牛奶 200g
• 糖 200g
• 吉士粉 20g
• 澄面 100g
• 黄油 100g

棉花包的做法步骤

步骤 1

奶黄馅:糖与鸡蛋打匀，放入吉士粉和澄面，牛奶，打匀最后加入融化的黄油，打匀放入盘中边蒸边搅拌直到变厚

步骤 2

调制面团:糖分加猪油加常温牛奶(一定不能冰过的),拌匀加蛋清半个调匀加(面粉，澄粉加泡打粉调匀),最后加入4g白醋，起开花作用，可做纸杯6-7个

步骤 3

纸托中放入馅芯5g，过多不易开花，倒入搅拌均匀的面浆

步骤 4

水开蒸旺火13分钟

菜谱创建时间：2016-04-24 21:26:30