一锅炖了五小时的牛腩烧烟笋

作者： 功夫花熊猫

说起四川菜，很多人想的就是又红又辣，一堆调味料，其实不然，川菜很多菜会不怎么放入佐料，充分发挥食材的香味，就比如这道牛肉烧烟笋

用料

• 牛肉 500g
• 牛油 100g
• 烟笋 500g
• 辣椒酱 50g
• 酱油 40g
• 蒜瓣 三头
• 姜片 一块
• 小茴香 一小撮
• 盐 适量
• 啤酒 一瓶
• 干辣椒 10只

一锅炖了五小时的牛腩烧烟笋的做法步骤

步骤 1

牛五花肉 旁边是这道菜的关键-牛油

步骤 2

牛油一定要是新鲜的，切成大块

步骤 3

国内放冷菜籽油 倒入牛肉小火煸炒

步骤 4

等牛油成金黄色的时候 就倒入牛肉

步骤 5

大火翻炒

步骤 6

泡开的烟笋沥干水分

步骤 7

切成段

步骤 8

自制辣椒酱

步骤 9

炒大约十分钟后倒入辣椒酱，蒜瓣，姜再在翻炒十分钟，倒入啤酒和温水没过食材

步骤 10

水开后倒入砂锅内文火焖烧4个小时

步骤 11

美味的牛肉烧烟笋就可以出炉了，吃饭，下面来一发，那可是美美的！

步骤 12

只有好的食材才能更好的逼出最原始的美味

一锅炖了五小时的牛腩烧烟笋的小贴士

一定要用新鲜牛油，不能用成品的

菜谱创建时间：2016-04-24 15:55:46