肉末炸酱

作者： 海燕的窝

超爱吃炸酱面，总是吃不够，配上喜欢的菜码，稀里哗啦的可以吃上两大碗，这是我喜欢的做法，自己感觉很好吃，特别发上来一起分享吧

用料

• 猪肉末 500克
• 甜面酱 180克
• 豆瓣酱 350克
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 少许
• 糖 适量
• 蛋清 1个
• 植物油 40克
• 香油 适量

肉末炸酱的做法步骤

步骤 1

我用的两种酱

步骤 2

两种酱按比例混合一起

步骤 3

蒜，姜切末，量自己掌握，我用了一头蒜，半块姜

步骤 4

猪肉按肥三瘦七的比例搅成馅，也可以用五花肉切小碎丁，加入盐，料酒，蛋清拌匀

步骤 5

锅中放油，烧至8成热，放入蒜姜末炒香

步骤 6

放入拌好的肉末翻炒成熟，炒散

步骤 7

放入混合好的酱翻炒，用中小火

步骤 8

放入一小碗清水，小火咕嘟10分钟，至酱浓稠即可，期间可以根据自己口味放适量糖，来中和酱的咸味，还可以提鲜

步骤 9

关火，淋香油翻炒后出锅

步骤 10

拌入煮好的面里开吃

步骤 11

香！

步骤 12

喜欢什么菜就加什么菜进去拌匀

菜谱创建时间：2016-04-22 19:26:50