自制肉松

作者： lwl_fine

外面买的肉松实在不放心。自己做简单、方便又卫生，做好的肉松可以做很多烘焙辅料。可以做肉松面包、夹三明治、蛋黄酥、蛋黄肉松青团……

用料

• 瘦猪腿肉或里脊肉 500g
• 葱、姜、料酒、八角、茴香 适量
• 调味：
• 植物油 2大勺
• 生抽 2大勺
• 蚝油 1大勺
• 白砂糖 1大勺
• 五香粉 1/4小勺
• 胡椒粉 1/4小勺
• 咖喱粉 适量
• 盐 适量

自制肉松的做法步骤

步骤 1

瘦肉洗净切块，过沸水焯烫去沫。

步骤 2

用高压锅或水里煮，放入葱姜料酒八角茴香，煮的时间长些，最好是一压就散的状态。

步骤 3

肉块取出放凉，装入保鲜袋用擀面丈压散并敲打。

步骤 4

撕成丝

步骤 5

加入调味料搅匀

步骤 6

小火翻炒，肉丝上的水份会慢慢收干，大约45分钟左右，肉松便炒好了。快好前也可撒点熟芝麻翻炒几分钟即可。

步骤 7

炒好的肉松要趁热摊开，面积越大越好不要堆积，不然肉松下会有湿气，也可以多翻动几下凉的快些。待凉透装入密封罐。

菜谱创建时间：2016-04-21 10:03:43