小炒面

作者： 牙膏棒棒糖

最近不知道哪根筋没搭对，喜欢上研究做饭，而且超级热爱和积极，那今天就奉上我的家常版小炒面！

用料

• 鸡蛋 2个
• 猪肉肉丁 适量
• 培根 2片
• 水发香菇 适量
• 油菜 适量
• 胡萝卜丝 适量
• 绿豆芽 适量
• 葱丝 适量
• 老抽
• 味达美
• 海天豆瓣酱
• 甜面酱
• 料酒
• 香油
• 花生油
• 黄瓜丝 差点忘记了写了

小炒面的做法步骤

步骤 1

培根切丁。胡萝卜，黄瓜，香菇切丝！其中胡萝卜丝，香菇丝，油菜，用水稍微焯一下，记得水中滴入几滴香油或者花生油，既能让蔬菜提亮又能保证蔬菜的营养水分不流失。

步骤 2

把鸡蛋煎出来，成品大的话，可以用刀稍微切一下，随自己啦！

步骤 3

调汁～老抽，味达美，料酒，黄豆酱，甜面酱，白开水搅拌均匀。不要太多，适量就好，不然炒出的面会咸！

步骤 4

煮面小窍门，1:水中滴入花生油或者食盐可以防止面坨在一起，煮个七八成熟放入凉水中。2:在凉水中捞出凉面，控干净水，往面中滴香油，搅拌均匀，既可以防止炒面粘锅又控制面坨，还能给面提香。

步骤 5

锅中放花生油，炒熟猪肉丁，依次放入培根丁，葱丝，香菇丝，胡萝卜丝，凉面，记得抓紧用铲子翻面，翻面，翻面，(不粘锅最好)适当的时候倒入调好的汁，不要一次性倒入，免得颜色太重太闲，适量，要靠自己的感觉，这个我没办法描述，直到自己满意的颜色，在放入豆芽和油菜。本来炒面的过程中想拍图片来着，但实在手太忙，恐怕面粘锅，所以没炒面过程中的图片。

步骤 6

完美呈现

小炒面的小贴士

1:油菜，胡萝卜，香菇，最好用水焯一下，记得水中滴入油，这样出来的菜会比较鲜艳好看！2:炒面过程中我一点盐都没有放，因为调好的汁会比较有咸味。(依自己的情况而定啦)

菜谱创建时间：2016-04-20 12:04:53