素麻婆豆腐

作者： JJJanis

这是用番茄烧的豆腐，没有肉末，属于素版麻婆豆腐😝

用料

• 番茄 1只
• 老豆腐 1斤
• 花椒 适量
• 菜籽油 适量
• 郫县豆瓣 适量
• 盐 适量
• 一品鲜 适量
• 白糖 适量
• 花椒粉 适量
• 老姜 适量

素麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

番茄切丁！不用去皮！丁尽量小。

步骤 2

一小块老姜，切碎即可，不讲究形状。

步骤 3

老豆腐切块，用开水焯5分钟捞出。（焯过水的豆腐，下锅炒不会碎）

步骤 4

热锅，放入菜籽油，油熟以后放少许花椒，接着放入郫县豆瓣一勺，翻炒几下放入姜碎，继续翻炒。

步骤 5

炒出老姜的香味后，把番茄丁倒入锅里，继续翻炒。

步骤 6

翻炒至番茄出汁！

步骤 7

炒出番茄汁，关小火，用筷子把事先焯好水的豆腐，一块块夹入锅里……切忌一股脑倒进去……

步骤 8

继续小幅度翻炒的同时，加入盐，一品鲜，白糖适量，其实也就是根据自己口味调整！不要问我适量是多少，做饭除了天赋，就是手感🙄手感是怎么来的呢？是在反复失败中成长起来的………………

步骤 9

翻炒均匀后，装盘，最后一步是在表面撒一点点花椒粉……收工！

素麻婆豆腐的小贴士

豆腐一定要焯过水！否则容易碎！反正爱信不信！😷

菜谱创建时间：2016-04-18 01:33:32