蓝带 天然苹果果胶

作者： 孙宵宵

食谱参考《蓝带甜点师的纯手工果酱》，这款苹果果胶因为无添加，而且简易，是作为制作果酱辅料的好帮手

用料

• 苹果 1000g
• 白砂糖 500g
• 纯净水 200ml
• 柠檬 1个

蓝带 天然苹果果胶的做法步骤

步骤 1

苹果洗干净，不去皮（如果苹果打蜡还是去皮为好），中等大小苹果切为8块，与糖500克、水200毫升一起放入锅内。

步骤 2

加热，煮沸后转小火，慢炖30分钟左右至苹果透明状，期间偶尔翻动苹果使均匀受热即可，看看不要糊底，不用总是搅拌。

步骤 3

大约30分钟后，苹果煮至透明状，加入一个柠檬挤出的汁，关火出锅

步骤 4

将苹果肉与汁过滤

步骤 5

苹果肉榨汁。如果没有榨汁机可用勺子压将苹果压成泥，用纱布挤出汁，再过滤一下。

步骤 6

这就是做好的纯天然苹果果胶。装密封瓶倒扣，肯却后即为真空状态

菜谱创建时间：2016-04-18 01:27:08