茼蒿炒豆干

作者： 又梦了

暖春里一定要吃的皇帝菜，补脑降压开胃。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有清雅甘香之口感，颜色翠绿，每100g茼蒿嫩叶含VC可达25mg，又是名副其实的营养菜。 茼蒿的营养价值： 　　1、可消食开胃。其含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退; 　　2. 有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的； 　　3. 茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿； 　　4. 茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。 　　因此，春天里，一定多吃一些这样的嫩叶菜，让肠胃清爽的做个spa，好迎接之后的酷暑。

用料

• 茼蒿 一大把
• 豆干 一块
• 蒜瓣 五瓣
• 葱花 少许
• 盐、糖、鸡精、食用油 适量

茼蒿炒豆干的做法步骤

步骤 1

洗净茼蒿，切段备用。

步骤 2

豆干切条，准备点葱，切些蒜片

步骤 3

豆干我喜欢吃带点焦皮的，就先放少许油，下锅炸一下，喜欢软一点豆干的，就略过这一步。

步骤 4

炸好的豆干备用。

步骤 5

爆香葱和蒜片。

步骤 6

放入茼蒿大火爆炒，先放杆儿、后放叶儿、20秒左右加入豆干，少许糖，半勺盐，这个菜不用放酱油，茼蒿的清香口感不要被酱油味道掩盖。

步骤 7

春天里多吃蔬菜，素炒的，透着清香，别有味道。

菜谱创建时间：2016-04-17 19:54:23