无油版红烧大排骨

作者： 我要当个好奶爸

通常用油先煎后炖的红烧排骨会柴 这个是慢慢煨火的 注意火候 就好 新手也没那么难

用料

• 大排骨 4根
• 姜 5片
• 冰糖 一块
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 香醋 2勺
• 胡椒粉 一点点
• 料酒 小半碗

无油版红烧大排骨的做法步骤

步骤 1

用冷水净泡 不出血水 沥干

步骤 2

放入高压锅中 加冰糖

步骤 3

加料酒

步骤 4

加老抽

步骤 5

加生抽

步骤 6

加香醋

步骤 7

加胡椒粉

步骤 8

加桂皮

步骤 9

加八角

步骤 10

腌制20分钟后高压锅中小火闷25分钟

步骤 11

起锅后放入锅中微小火慢慢煨火 40分钟左右

步骤 12

盖锅煨火中要时刻留意水有没有烧干 可加点水 我是微火就没有加水 保持原味。中间要翻面。最后收汁出锅。

菜谱创建时间：2016-04-17 12:45:49