大白花粑粑（野生杜鹃花饼）

作者： 南雲至

每年的3、4月份，山坡上开满了大白花（杜鹃科），花骨朵粉艳娇嫩，绽放后花冠洁白，取其花朵，摘去花梗及花蕊，入滚水煮透，之后用清水浸泡几日，勤换水，便可入食。

用料

• 煮熟浸泡过几日的大白花 少许
• 糯米粉 少许
• 红糖 少许

大白花粑粑（野生杜鹃花饼）的做法步骤

步骤 1

糯米粉、大白花加入少量水拌匀，水量以揉好的面饼较硬为佳。

步骤 2

平底锅烧热，倒入几滴油，此时可把揉好的面团揪起，用手摊成圆形，顺势放入锅中（较硬的面团可轻松完成此步骤），待饼的两面煎成金黄色即可

步骤 3

原汁红糖用盐臼稍微捣碎，保持颗粒状。

步骤 4

撒上少许颗粒状的红糖趁热吃吧

大白花粑粑（野生杜鹃花饼）的小贴士

较硬的面团，颗粒状的红糖缺一不可。焦香的糯米，纯粹的蔗香，沙软的红糖在口中弥漫开来，最后是大白花独有的清香气息，美妙之极。

菜谱创建时间：2016-04-16 18:13:38