富泽食谱 | 枫糖坚果司康

作者： 富泽商店

司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。

用料

• 核桃 50g
• 枫糖浆 40g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 60g
• 黄油 80g
• 低筋粉 200g
• 高筋粉 50g
• 全麦粉 20g
• 泡打粉 10g
• 黄糖（粉末） 50g
• 盐 适量
• 准备 将核桃切碎，黄油冷藏。 粉类过筛改用。烤箱预热180度。

富泽食谱 | 枫糖坚果司康的做法步骤

步骤 1

枫糖浆放在锅中加热，待浓稠时加入核桃搅拌， 关火。放在烤盘纸上冷却。

步骤 2

粉类、泡打粉、黄糖、盐加入盆中， 加入黄油，用手撵成松散状态。

步骤 3

加入裹上枫糖的核桃。

步骤 4

鸡蛋、牛奶混合，2/3加入③中，搅拌。 搅拌至见不到粉时即可。

步骤 5

面团切一半，重叠。反复操作3~4次（出层次）。

步骤 6

包上保鲜膜，醒发3小时以上。

步骤 7

撒粉，切成2cm厚度，用模具切形状。

步骤 8

④中剩余的1/3鸡蛋液涂在上方。 烤箱180度，25分钟。

富泽食谱 | 枫糖坚果司康的小贴士

传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。 推荐使用 富泽商店 美国核桃仁100g 原料产地：美国 价格：26.5元

菜谱创建时间：2016-04-16 17:39:49