自制宁波汤圆（黑洋酥版）

作者： 幸福的白煮蛋

一家门都是糯米粉，所以这道传统的汤圆必须练就如火纯青

用料

• 水磨糯米粉 100g
• 猪油板 250g
• 黑芝麻 150g
• 白砂糖 50-80g
• 糖桂花 若干
• 酒酿 若干 根据口味
• 枸杞 若干

自制宁波汤圆（黑洋酥版）的做法步骤

步骤 1

制作黑洋酥： 将猪油板去掉薄衣，筋去除，撕成小块，然后加入粉粹后的黑芝麻，再进入白砂糖，捏匀搅拌～ 然后放置冰箱，腌制2-3天 上述量有整整一盒子，毛估估可以包7-8碗

步骤 2

制作糯米: 将水磨糯米粉加入水，开始揉搓，水可以慢慢加入，以保证糯米不会太软～ 一般100g水糯米粉可以制作10-15个园子，大小要根据个人喜欢～

步骤 3

包园子，这个大家都会吧😄

步骤 4

下汤圆，浮起吹开就好了，不要太烂，黑洋酥会流出来的～ 按照个人口味加入酒酿，白砂糖，桂花，枸杞等 小贴士 时下流行的菠萝和桂花有相似的味道，可以加入一些增加香味和水果口感～

自制宁波汤圆（黑洋酥版）的小贴士

1.水磨糯米粉推荐品牌 泰国水妈妈牌 真心好糯 2.猪油板用的是一号土猪的品牌 真心香，安全有保证

菜谱创建时间：2016-04-15 10:05:57