腊味萝卜糕

作者： 咿梵eva

广东一大特色早点

用料

• 白萝卜 3斤
• 粘米粉 250克
• 腊肠 两条
• 虾米 适量
• 瑶柱 适量
• 调味料 糖，盐，胡椒粉，鲍鱼汁

腊味萝卜糕的做法步骤

步骤 1

萝卜去皮，刨丝。腊肠切小丁。虾米瑶柱洗净后，用水泡软(泡过的水留下)

步骤 2

热锅把腊肠丁炒香，不用加油，再把虾米瑶柱倒进去炒香，盛起备用(直接盛到蒸盘里，省去抹油)。把萝卜丝炒软，萝卜丝会出水，把水倒出一些，加人肉类翻炒均匀，加入调味料，试味，关火。

步骤 3

分次加入粘米粉到萝卜丝中，用筷子同一方向搅拌，每次搅拌均匀再加入，如果觉得偏干的，加点泡瑶柱的水，但不能太湿。

步骤 4

倒入模具，勺子沾点油，把表面压平稍微压紧，表面盖上保鲜膜或盘子，防止水气滴入，中火蒸45分钟左右。

步骤 5

放凉，倒出。

步骤 6

切块，用平底锅煎一下。

腊味萝卜糕的小贴士

模具是18cm的固底圆模

菜谱创建时间：2016-04-14 23:59:19