素炒芸豆

作者： 小犬吃吃

工作日的快手菜

用料

• 芸豆（既四季豆） 适量
• 干红辣椒 2-3颗
• 花椒 5-8颗

素炒芸豆的做法步骤

步骤 1

芸豆去筋，斜切成段（这样不仅美观，相较普通横切也更入味）。 装碗微波炉热1分钟左右，这样处理后的芸豆更易炒熟，且能去除涩口的口感（如果不介意这点的话，不进微波炉直接炒也没问题）。 出炉后去水备用。

步骤 2

干红辣椒切段，与花椒一起备用。

步骤 3

热锅下油，油热后加入花椒、干红辣椒，爆香后加入芸豆。盐适量，翻炒出香后即可装盘。

素炒芸豆的小贴士

①干红辣椒平日里可以多准备一些切段，放入瓶中备用，使用时就不必再切段了（因为会辣手）。 ②菜谱里介绍的是呛炒的做法（微辣），不喜辣的话可以把干红辣椒替换为蒜片，做法是一样的，属于清炒四季豆。

菜谱创建时间：2016-04-14 20:28:49