提拉米苏 （无糖水版）

作者： 老娜nana

提拉米苏蛋糕：小四卷蛋糕胚或者戚风蛋糕卷蛋糕胚或者手指饼干都可以 蛋糕糊：蛋黄3个 吉利丁2片 淡奶油120克 马斯卡彭250克 咖啡酒1：1百丽甜：1咖啡液就是一般雀巢速溶咖啡 糖粉50克（30加蛋黄 20加马斯卡彭）法芙娜可可粉 防潮糖粉 做法：1.吉利丁冰水泡软备用 2.蛋黄加30克糖粉打发至变白三倍大大就可以了 有清晰纹路就可以了 3.吉利丁取我们准备好的淡奶油少许来加热融化吉利丁 融化好备用 4.打发马斯卡彭 马斯卡彭不能打发过度 打四五圈光滑就可以 因为怕油水分离 它是未成熟奶酪 切记⚠切记⚠切记⚠ 5.把融化好吉利丁液倒入打发好的蛋黄糊里拌匀 6.把1/2蛋黄糊倒在打发好的马斯卡彭里拌匀无颗粒状态 最后再把剩下的蛋黄糊倒入拌好无颗粒的蛋黄糊与马斯卡彭里拌匀 7.打发淡奶油六分发 不明白六分发的亲问我要视频 我给你们录了 [愉快] 然后把拌匀的蛋黄糊➕提拉米苏糊倒入打发好的淡奶油里拌匀就完成提拉米苏蛋糕的蛋糕糊了 8.把蛋糕切成你要的宽度 几层都可以 浸泡在准备好的（咖啡酒百丽甜跟咖啡液）几秒钟捞出用厨房纸把液体稍微吸干手指饼浸泡酒里只需几秒）放入磨具或者盒子里 用裱花袋装裱花嘴把蛋糕糊装上开始均匀无缝隙的挤在酒浸蛋糕胚上 震几下 平整后重复以上动作后放冰箱冷藏2小时以上 隔夜也可以 要吃的时候用过筛瓶子装好可可粉均匀撒在提拉米苏蛋糕上面 再用过筛瓶装防潮糖粉用卡印图案模子比划着撒自己喜欢的图案就可以了 吃的时候用勺子从上往下垂直插下去舀起来就尽情享受吧[偷笑] 谢谢大家 很详细的哦 😋做过请上传你的作品哦～ 关于蛋黄不卫生的问题我想过了 韩国拌饭也是生鸡蛋 所以肠胃不是很脆弱的亲可以不必担心💓不加水是为了让它更口感更浓郁厚重😝

用料

• 淡奶油1 120克
• 马斯卡彭 250
• 鸡蛋黄 三个
• 吉利丁 2片
• 咖啡酒 少许
• 百丽甜 少许
• 咖啡液 少许
• 细砂糖 50克 （30➕20）
• 法芙娜可可粉 少许
• 防潮糖粉 少许
• 蛋糕片或手指饼 适量
• 磨具或蛋糕盒子 一个

提拉米苏 （无糖水版）的做法步骤

步骤 1

⚠马斯卡彭不可以打发 用打蛋器搅拌四五圈就可以

步骤 2

提拉米苏要吃的时候撒可可粉 不然你懂得…受潮后乱七八糟 没食欲了🌚

步骤 3

⚠马斯卡彭不能打发 只需要你用打蛋器搅拌四五圈即可重要事情说一遍😏必须跟蛋黄糊混匀哦 图中状态就是光滑细腻的蛋糕糊

菜谱创建时间：2016-04-14 01:17:35