【铁板豆腐】——校门口的无敌人气小吃

作者： 妈妈爱上锅

有一阵青春电影横行，打上青春标签的有偷尝禁果、失恋、堕胎…… 然而我回忆起我的青春，竟然只有校门口的小吃摊记忆犹新，这是多么痛的领悟~~~ 铁板豆腐，是我们一起追过的超人气小吃！此款煎盘的链接：https://item.taobao.com/item.htm?_u=d8r35ie74c8&id=522812433800

用料

• 豆腐一块 400G
• 盐 6G
• 辣椒粉 少许
• 淀粉 少许
• 孜然粉 少许
• 红辣椒 少许
• 香菜 少许

【铁板豆腐】——校门口的无敌人气小吃的做法步骤

步骤 1

1. 材料： 主料：豆腐一块 调料：淀粉，盐、孜然粉、辣椒粉各少许 配料：红辣椒、香菜各少许

步骤 2

豆腐一块先用淡盐水浸泡一会儿。

步骤 3

切成1CM左右的厚片，两面沾上些淀粉

步骤 4

锅中倒入比平常烧菜略多的油，放入豆腐。

步骤 5

将豆腐煎至两面金黄，表皮起酥。

步骤 6

撒调味：盐、孜然粉、辣椒粉（调味可能比炒菜略重）。

步骤 7

来点红辣椒 。

步骤 8

撒上香菜碎，或葱花，增色添香也，不喜欢当然可不加，但作为吃货，觉得味道会差几分~

步骤 9

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【铁板豆腐】——校门口的无敌人气小吃的小贴士

其实什么豆腐都行，嫩豆腐最好吃，就是煎的难度大一点，易碎；老豆腐口感太实，味道又差点儿；所以一般就用中豆腐吧（含水量适中的豆腐）。

菜谱创建时间：2016-04-13 12:12:52