韭菜馅饼

作者： Lee的味道

用料

• 鸡蛋 3只
• 韭菜 500g
• 虾皮 少许
• 盐
• 五香粉
• 十三香
• 生姜粉
• 香油
• 油

韭菜馅饼的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净，尽量控干水份。

步骤 2

现在开始和面，面要稍微软一些，和好的面放在面盆，盖上锅盖醒一会。

步骤 3

鸡蛋打散，往鸡蛋里滴入几滴水，这样炒出的鸡蛋更容易散。锅里放入适量的油，油热以后，倒入鸡蛋，迅速用筷子打散。然后往锅里倒入适量的虾皮，炒香。

步骤 4

把控干水分的韭菜切碎，放入盆里，这时倒入适量的香油，把韭菜用香油拌匀，这样做可以控制韭菜在碰到盐以后出汤。然后把炒好晾凉的鸡蛋虾皮倒入韭菜盆里，一定要晾凉以后才能用。这时倒入五香粉，生姜粉，十三香，少许的盐拌匀。

步骤 5

这时开始擀皮，皮尽量要薄，跟包饺子的皮一样薄最好，然后像包包子一样包好，包好后用手轻轻的按下包子上面，然后用擀面杖轻轻的擀薄面皮。

步骤 6

这时把擀好的馅饼放入加热好的电饼铛中，等馅饼两面都烙好以后用刷子蘸上少量的油刷在馅饼两面，反两次面就可以出锅了。

韭菜馅饼的小贴士

由于放入的虾皮，虾皮本省就有咸味，所以盐的量就要减少。韭菜切完以后倒入香油拌匀可以防止出水。

菜谱创建时间：2016-04-12 20:24:40