苹果慕斯

作者： 滑小厨

下厨房里竟然没有苹果慕斯的方子，是大家都不爱吃吗？芒果慕斯的方子最多了，可是我不怎么爱吃芒果，特别喜欢苹果，所以参考了好几个慕斯的方子做了苹果慕斯。第一次做，还是蛮成功的，喜欢苹果的亲们可以试试呦！

用料

• 红富士苹果 3个较小的，2个做泥1个切丁
• 吉利丁粉 8g
• 淡奶油 200ml
• 细砂糖 8g

苹果慕斯的做法步骤

步骤 1

先说一下苹果🍎，我用的是脆甜的红富士，如图中所示，选这种苹果的理由是因为此款慕斯主要是奶油，森宝宝不喜欢吃太腻的，所以用了这种苹果，吃起来甜腻同时有酸酸甜甜清爽的口感，喜欢吃奶油的可以用黄元帅等绵甜的苹果哈！ 首先称160g苹果切片，上锅蒸，我用的普通锅，蒸了二十分钟，苹果虽然软哒哒的，但是还不能做泥，然后用捣蒜罐或者擀面杖把苹果捣烂；

步骤 2

称8g吉利丁粉倒入苹果泥中，接下来其他方子做法是放锅里小火保持四五十度，可是滑宝宝觉得好难控制哦，于是我发明了滑小厨法：苹果泥倒入乐扣的碗里或者易导热的碗里，锅里放适量水，烧到手放水里感觉热乎，把碗放进去，搅和到吉利丁粉完全溶解，关火取出室温放凉；

步骤 3

接下来打奶油到5分发，参考其他方子挑起奶油滴到盆里不会立即消失，加入放凉的苹果泥，橡胶刮刀搅拌均匀；

步骤 4

接下来做苹果丁啦，提醒一下苹果易氧化，苹果丁额外用一个苹果，此时再削皮切小丁，放入混合液中，搅拌均匀，表面刮平整，倒入乐扣大碗里，入冰箱冷藏3~4小时；

步骤 5

上成果图，一时不注意被森宝宝吃了好几口，可见有多好吃，酸酸甜甜，软软绵绵，好吃的不得了！看来我要在这条路上越走越远了！

苹果慕斯的小贴士

因为之前跟方子学做东西只看了步骤，开始没在意后面的小贴士，导致失败，所以我把所有注意事项都写到步骤里了。照片和文字都是原创，请勿不经同意，擅自盗走！这次做的是最简单的慕斯，下次加上蛋糕坯子和镜面，颜值会加倍呀！

菜谱创建时间：2016-04-10 21:17:07