蒜蓉豆豉蒸小鲍鱼

作者： 乐悠悠12行天下

新鲜的小鲍鱼，鲜香的调料，恰到好处和火候，Perfect!

用料

• 小鲍鱼 10个
• 蒜头 1只
• 老干妈 一小勺
• 葱花 少许
• 盐 0.5克
• 酱油 一勺

蒜蓉豆豉蒸小鲍鱼的做法步骤

步骤 1

菜场买来的鲜活小鲍鱼，现杀好，壳肉分离，但壳要保留的。回家后，把残留在肉质背后的黑黑肠子洗净，装回壳中。

步骤 2

每个小鲍鱼都划好深深的十字花。

步骤 3

把蒜头压成蒜泥，放油炒熟，加入半勺的盐。注意:一定要炒熟，否则会影响小鲍鱼的口感。

步骤 4

把一勺老干妈拌入蒜泥中，再加一勺鲜酱油拌匀。小鲍鱼上盘，每个小鲍鱼都放好上述调料。

步骤 5

水烧开后，把小鲍鱼上锅蒸，蒸8分钟（可以根据量的多少做加减调节时间），关火后再闷上5分钟。出锅，撒上葱花，浇上热油。OK啦，鲜嫩美味噢！

菜谱创建时间：2016-04-10 13:45:54