素三鲜生煎

作者： 白水鉴冰

清晨的第一缕光，透过薄薄的窗纱，探试性的叫醒我！ 起床，半个小时，为我爱的家人， 奉一盘鲜美的生煎！

用料

• 面 适量
• 水 适量
• 韭菜 适量
• 豆腐 适量
• 虾仁 适量
• 鸡蛋 适量
• 耗油 一勺
• 花椒粉，姜 适量

素三鲜生煎的做法步骤

步骤 1

面盆加面，加水，用筷子搅拌成雪花状，揉制成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

步骤 2

醒面的过程，调制馅料。

步骤 3

韭菜洗净，切碎。 虾米用水煮一下，去除盐，捞出，切碎。 豆腐切碎，用油煎黄。 煎蛋油炒后拌碎。

步骤 4

将所有东西混合，最上面撒上适量姜末，花椒粉，一勺耗油。锅中加油，熬热，倒入混合的菜中，拌匀。

步骤 5

面拿出，直接分成等量的剂子，不要过分揉制。表面可以撒适量生粉，防黏。 赶饺子皮。

步骤 6

包成麦穗状。

步骤 7

锅中加油，微热时摆入，成花状。

步骤 8

碗里加一小勺面，加水搅拌匀。一定不要过稠或过稀。水水的见白色就行。

步骤 9

生煎在油中煎半分钟，倒入面水，盖住锅底即可。

步骤 10

盖上锅盖，大火煎制1分钟，转中火，直到锅中水分靠干。

步骤 11

找一个比锅略小一点的平盘，扣在生煎上，用手拖住盘子，将锅倒扣。 完美。

素三鲜生煎的小贴士

一定要用不粘锅！

菜谱创建时间：2016-04-10 09:23:59