不用提前腌制的油焖大虾

作者： 火柴棍（珠）

油焖大虾是鲁菜四大名菜之一。偷师学艺囯宴大师，外加改良。从不吃虾的老爸，也吃了三个，并连连夸赞。

用料

• 大虾 一斤
• 食用油 适量
• 姜丝 适量
• 葱丝 适量
• 醋 适量
• 料酒 一点
• 耗油 一点
• 番茄酱 适量
• 糖 一汤匙
• 盐 适量
• 清水 适量
• 香油 适量

不用提前腌制的油焖大虾的做法步骤

步骤 1

第一步，清理大虾。大虾去除虾线及沙包。我一般都是去虾头。

步骤 2

第二步，起锅热油。因为是一斤的大虾，所以油要适量。

步骤 3

第三步，炸虾。待油温7成热，放入大虾。一面煎制好，换另一面煎制。

步骤 4

第四步，放入调料。将姜丝一半放入油锅煎制，另一半放在大虾上。葱丝在姜丝放入之后加入，也是一半油锅煎制，另一半放在大虾上。同时放番茄酱，炒至均匀，加白糖。

步骤 5

第五步，加后续调料。料酒少许，沿锅边烹入，醋也是沿锅边烹入。然后放入少许耗油，炒匀。

步骤 6

第六步，加水。焖制3—5分钟。烹入香油起锅，装盘。开动啦

菜谱创建时间：2016-04-09 22:56:01