蔓越莓曲奇饼干

作者： 为炮炮的手做时间

蔓越莓曲奇因为一个朋友对它的执迷，所以不断的尝试调整得到下面的方子

用料

• 蔓越梅干 50克
• 黄油 100克
• 糖分 42
• 中等鸡蛋 1个
• 低粉 160克

蔓越莓曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

将黄油室温软化到能轻易用手指捅出一个洞来，将黄油和过筛的糖粉混合打发

步骤 2

黄油打发到看着颜色变浅，体态变轻盈变大，如羽毛状就可以了，然后把鸡蛋打散，分三次加入鸡蛋液(用量为三分之二全蛋液)，每次加入蛋液都必须充分混合，不要油水分离，但要注意搅打的时间不能太长，否则打发过度

步骤 3

加入蔓越莓干混合

步骤 4

过晒低粉至混合物，用刮刀拌匀，注意此时动作轻柔可以用翻拌的方式来进行操作，如果用得容器小动作大的话容易面粉乱飞

步骤 5

此图看上去是不是非常漂亮，颜色美美哒，因为朋友要求，所以我是把蔓越梅打碎了的，但是初学者我还是建议不要这样做(具体说明见小贴士)

步骤 6

整形，放入冰箱冰冻40分钟

步骤 7

拿出来，切成1厘米左右的厚片，烤箱160，烤15到20分钟，视自己的烤箱定，烤十分钟左右翻个面以免着色过深(重要说明见小贴士)

步骤 8

出炉

蔓越莓曲奇饼干的小贴士

1. 我觉得这个糖度最适合，不甜不腻，但是还是觉得有偏差的话就自己增减。 2. 步骤里除了最后一张图在蔓越莓都是用料理机打碎了的，好处就是做出来的饼干你几乎每口都能吃到蔓越莓，但是个人还是喜欢大颗粒的蔓越梅，而且因为打碎了的蔓越梅本身的糖分都出来了饼干上色容易太深，所以如果你把蔓越梅打碎了的话，就要用低温140度烘烤30分钟左右，每十分钟翻个面看下上色度，颜色太深就温度再调低个10度。^o^所以还是建议新手放整颗的去核蔓越梅这样烤出来的饼干看着比较嫩。 3. 蔓越梅可以根据自己的喜好增减。

菜谱创建时间：2016-04-09 05:28:29