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麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾

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作者: 胖金Alvin
胖金Alvin
先吮吸干净龙虾壳儿内的汁儿,拨开皮后龙虾肉麻辣咸鲜稍微有点甘甜,这样的一锅小龙虾,配上啤酒,来点儿花生米,随便在弄几个下酒菜,是不是忒地道了?烹饪时间:20分钟左右. 关注微信:HomeMadeGreat 查阅详细步骤图及做法,以及更多别的菜品。

用料

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先要处理一下小龙虾,我在购买的时候让卖海鲜的帮我处理过了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

但最好还是买回家先洗干净小龙虾。 注意:小龙虾真的很脏,所以每只都要好好的用牙刷清洗,小龙虾真的很脏,所以每只都要好好的用牙刷清洗,小龙虾真的很脏,所以每只都要好好的用牙刷清洗,重要的事情说三遍。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再按照上图那样拔去小龙虾头部下面的腮以及众多小腿儿。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

由于龙虾头部真的太脏了,所以我把龙虾头都去掉了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

只留下了几只干净整虾,其余的都只有龙虾尾和钳子。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧一锅开水稍微煮一下龙虾,主要是为了杀菌清洁,开锅即可捞出。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着用凉水泡着备用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做麻辣小龙虾最好用铁锅,以免伤害不粘锅涂层。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放足量底油,油温5成时,放入姜片炸1分钟。姜片要切厚一点,用刀拍一下。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着放入两种辣椒(量根据自己口味),适量花椒麻椒(约1:1),半个大料,一片大香叶,一粒草果,蒜3粒,小火熬制4分钟出香气,转大火30秒。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等30秒后,当油温升上来,控干龙虾的水分,放入锅内大火翻炒,并淋入适量料酒(3汤匙),接着放入适量生抽(6汤匙),少许蚝油(1汤匙),少许鸡粉,少许糖,继续翻炒均匀,再放入几乎没过小龙虾的水,最后放入葱白段,盖盖子大火烧5分钟后,将小龙虾捞出摆盘。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内剩下的汤汁需要用老抽调色,并且放入适量盐(先尝尝再放),再放3粒蒜,稍微勾点薄芡即可。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将汤汁淋在小龙虾上,最后撒上青葱,白芝麻。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看完做法有没有觉得很简单,味道和我在外面吃的几乎一样,先吮吸干净龙虾壳儿内的汁儿,拨开皮后龙虾肉麻辣咸鲜稍微有点甘甜,这样的一锅小龙虾,配上啤酒,来点儿花生米,随便在弄几个下酒菜,是不是忒地道了?

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

更详细步骤图可以扫一扫二维码,欢迎关注微信公共账号:HomeMadeGreat

麻辣小龙虾的小贴士

注意1:小龙虾真的很脏,所以每只都要好好的用牙刷清洗,小龙虾真的很脏,所以每只都要好好的用牙刷清洗,小龙虾真的很脏,所以每只都要好好的用牙刷清洗,重要的事情说三遍。

菜谱创建时间:2016-04-08 19:55:30
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