了不起的吃货：绝对不会变成气疯蛋糕的戚风蛋糕。

作者： 了不起的吃货_Seven

做戚风蛋糕，真的会变气疯蛋糕吗？我表示只要跟着我的步骤，绝对不会哦，至少我从来没失败过，当然，除了第一次。嘿嘿。关注微信公众号：了不起的吃货 更多好吃的等你自己做哦

用料

• 鸡蛋 5个
• 砂糖（蛋黄部分） 20g
• 色拉油 35g
• 水 40g
• 低粉 85g
• 砂糖（蛋白部分） 80g
• 泡打粉 2g

了不起的吃货：绝对不会变成气疯蛋糕的戚风蛋糕。的做法步骤

步骤 1

（蛋黄部分）;砂糖，水，色拉油搅均匀，使糖化，然后加入过筛低粉，搅拌均匀

步骤 2

将鸡蛋分离，蛋黄加入搅拌好的面糊中。搅至光滑细腻

步骤 3

蛋白放入打蛋机中，加入砂糖和泡打粉，先慢速搅至无颗粒，然后快速打发至中性（即稍微有一点点鸡尾状。）

步骤 4

将三分之一的蛋白放进蛋黄面糊里搅均匀，然后将面糊倒入剩下的三分之二的蛋白里，搅拌均匀

步骤 5

入模具。震一下，放入预热好的烤箱里以上火180，下火150，大约35分钟烘烤。

步骤 6

出炉，震一下。一个香喷喷的蛋糕就这么出炉啦

了不起的吃货：绝对不会变成气疯蛋糕的戚风蛋糕。的小贴士

1：预热烤箱是必备哦 2：打蛋白这个步骤最重要，一定要注意不要打过或者还没到状态 3：蛋白和蛋黄搅拌时候一定要快，快，快，要以拌压的方式，千万不要用搅拌方法，容易消泡哦 4：如果你是烤盘的话，15分钟左右就可以啦，不要也以为是35分钟哦。

菜谱创建时间：2016-04-08 12:40:51