抹茶巧克力慕斯（8寸）

作者： 诺猪088

用料

• 巧克力糊：
• 奶粉 60克
• 黑巧克力 80克
• 吉利丁片（提前软化好） 2片（10克）
• 淡奶油 120克
• 细砂糖 35克
• 淡奶油 200克
• 抹茶糊：
• 奶油奶酪 240克
• 牛奶 80克
• 抹茶粉 10克
• 吉利丁片（提前软化好） 2片（10克）
• 细砂糖 60克
• 淡奶油 200克

抹茶巧克力慕斯（8寸）的做法步骤

步骤 1

奶粉加入120克淡奶油里用打蛋器打均。

步骤 2

把巧克力、吉利丁片加入1里，隔50℃热水溶化，拌均。

步骤 3

200克淡奶油加35克糖打至六成即可。（淡奶油是可流动，比较粘稠）

步骤 4

把3分三次加入2，切拌均匀。

步骤 5

在8寸模具底部中间铺一块6寸轻乳酪蛋糕或者是酸奶蛋糕，然后把4全部倒入模具里，在桌子上摔打几下，震出面糊里的气泡，入冰箱30分钟左右。趁着这时候，准备抹茶糊。

步骤 6

奶油奶酪隔热水软化。

步骤 7

把200克淡奶油加入糖打至6成状态，备用。

步骤 8

把牛奶分成两份，一份隔热水加热，放入泡软的吉利丁片拌匀，另一份加入抹茶粉拌匀后，两种合并拌匀。

步骤 9

把8加入软化打顺的奶油奶酪中，用打蛋器打均匀。

步骤 10

把7分三次加入9中，切拌均匀。

步骤 11

冰箱取出装巧克力糊的模具，在巧克力面中间放入6寸的轻乳酪蛋糕或者是酸奶蛋糕，把抹茶糊倒入模具，用力在桌子上摔打几下，把气泡震出，入冰箱冷藏4小时以上脱模。

抹茶巧克力慕斯（8寸）的小贴士

提前一天做好一个六寸的轻乳酪蛋糕或者是酸奶蛋糕。用时分成两片。

菜谱创建时间：2016-04-08 00:41:45