紫薯紫甘蓝浓汤

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的270道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧。 紫甘蓝不但富含维生素C，胡萝卜素，钙，还含有大量的花青素，具有抗氧化的作用。对于小宝宝来讲，也是营养价值比较高的辅食食材。 但紫甘蓝的口感和味道，真是不太好吃，别说宝宝了，很多大人也不喜欢它。那么，你可以试试把它做成蔬菜浓汤。不知不觉间，宝宝多吃了好多蔬菜！ 做浓汤一定要加点面粉，燕麦，土豆，红薯，紫薯这样的食材，因为它们可以让浓汤变得更浓稠，口感还有些像米糊，而且带着一点紫薯的甘甜，不需要额外加调料，宝宝们一定会很喜欢吃。

用料

• 紫薯 85g
• 紫甘蓝 5片
• 燕麦 25g

紫薯紫甘蓝浓汤的做法步骤

步骤 1

紫薯85克，切成小块儿后，入蒸锅蒸熟，大约需要20分钟。

步骤 2

紫薯的同时，把紫甘蓝撕成小片儿状，煮熟。 PS：花青素是一类多酚类物质，在偏碱性的环境下会变成蓝色，所以在煮紫甘蓝的时候，可能会发生变色。

步骤 3

我用的是即食燕麦，熟得非常快。水烧开后把燕麦下锅，大约一分钟后就要马上关火。 PS：煮燕麦的水不要倒掉哦，稍后一起用来搅拌做成浓汤。

步骤 4

准备好燕麦，紫薯，还有紫甘蓝。 PS：紫薯我用了85克，煮好的燕麦差不多一碗，紫甘蓝少许。比例也很关键，多多少少都有可能会影响口感。

步骤 5

把三样混合到一起，用搅拌机打碎。

步骤 6

搅拌好之后是这个样子。 PS：搅拌好了之后，如果太浓，需要加水稀释，太稀还需要用炒锅煮一煮，收收汤。

步骤 7

做好的浓汤会有很多紫甘蓝的蔬菜纤维，需要用筛网再过滤下。

步骤 8

这样的浓汤就做好了，还带着紫薯的甘甜，大一点的宝宝也可以加点糖来调味。

菜谱创建时间：2016-04-07 22:39:02