可颂

作者： Wu吴小厨

用料

• 高筋粉 250克
• 酵母 6克
• 砂糖 40克
• 盐 5克
• 水 70克
• 牛奶 70克
• 黄油 160克（20克面团）
• 蛋液 少许

可颂的做法步骤

步骤 1

将牛奶和水混合，水要温水哦，放入一点点白糖加入酵母稍微搅匀静署5分钟左右让酵母酵化（表面浮起一层丰富的泡沫酵化成功），将面粉、糖和盐全部放入面包机，将酵化好的液体用叉子搅匀后缓缓倒入，10分钟左右面粉成团后加入黄油，我用30分钟就好

步骤 2

将面团在面包机静置发酵30分钟，将发酵好的面团用手揉出大气泡用擀面杖擀开

步骤 3

将室温软化裹入用的黄油擀成15x15厘米的正方形，放入冰箱冷藏备用（大概30分钟左右），将黄油片放在面皮中间

步骤 4

将面皮的四个角向中心折叠，重叠部分不要太多

步骤 5

表面抹上适量干粉，用擀面杖擀成长方形

步骤 6

将擀的面饼折三折，用保鲜袋包好放冰箱冷藏30分钟进行第一次发酵，以上要重复3次哦

步骤 7

经过3次冷藏发酵后的面饼从冰箱取出，继续用擀面杖擀开，用披萨刀栽成底边10厘米边长19厘米的8个三角形

步骤 8

取一个三角形面皮，将㡳部中心处用披萨刀垂直划1刀2厘米的囗子

步骤 9

两手顺着手提起面饼顶端的一角稍稍拉长卷紧

步骤 10

将可颂放在烤盘，放回烤箱放酵

步骤 11

放到2倍大就可以

步骤 12

烤箱预热至200度，在牛角的表面轻轻刷上一层蛋液

步骤 13

放入预热好的烤箱200度烤13分钟，一定要看着不要上色过度，上色满意后加盖锡纸继续烤5分钟

步骤 14

新鲜出炉的最好吃

步骤 15

下午茶好伴侣

菜谱创建时间：2016-04-07 20:31:23