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自晒干香菇的做法

自晒干香菇

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作者: 冇伱灬冇我
冇伱灬冇我
为什么要自己晒香菇? 其一:方便.实惠.安心.品质高!家人的健康就来自于生活的点滴! 其二:维生素D含量更高.干香菇含有较多的维生素D,主要是因为在日光照耀下麦角固醇转变为更多的维生素D,但现在买的香菇都是烘干的.维生素D含量根本不多.所以自己晒香菇.让它在阳光的照射下产生更多的维生素D! 其三:香菇经过晒干或烘干后,其中的核糖核酸在烹调过程中更容易释放出来,也更容易被水解为鸟苷酸了,而鸟苷酸正是香菇中的主要鲜味物质,其鲜度约为普通味精的几十倍。因此,干香菇的香味和鲜味都远远超过鲜香菇! 但是有一点: 自己晒出来的香菇.没有买的烘干的那种香味 吃起来倒是一样的!

用料

自晒干香菇的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜香菇买回来.不用清洗!我这次买的是花菇.超市特价2.68一斤!我赶时间.没买多少.想晒香菇的话.看看天气预报.春秋季节有连续三天晴天的话就行(夏天一天就差不多能晒好)可以关注一下超市哪天有特价的香菇.这样算起来比买的干香菇也合算多了.买10斤20多元.最起码能晒出来1斤多比60元以上的品质还好的香菇!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好的香菇怎么选?选内部是这样的.不要买那种边沿完全长开了的.那种没这样的新鲜.肉厚.好吃!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把香菇根部老的地方剪去!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把盖子朝上!拿外面有太阳的地方晒..可以用一切透气的容器晒!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晒一天后..翻转过来.一直到晒干就行!程度可以根据平时买的干香菇来判断.话说没有吃过猪肉.总见过猪跑吧!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我是用这种挂篮晒的.我拍照时候我家娃娃一定要把手伸过来! 晒的时候注意.别用轻易掉楼下去的东西晒.我昨天就因为突然大风.把篮子吹掉下去了.香菇很多掉我们二楼楼梯外面的屋顶去了.二楼装了保险窗.出不去!我没办法..其它东西可以不要了.这香菇不行啊!我从1楼人家窗户爬二楼去了..爬上去后发现一帮小孩子跑过来看猴似的看着我!!!暴走...

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晒好的香菇..密封保存.可以偶尔天气好的时候拿出来晒晒!

自晒干香菇的小贴士

不要纠结香菇不清洗就晒.伱买的干香菇.没有是洗干净再烘干的! 香菇泡发时候.我想推荐一个让香菇更好吃的方法.就是取干香菇.用清水清洗二次.然后放碗里.倒几滴食醋.再倒水下去泡发.这样泡出来的香菇口感更好.更香.煮出来的香菇没有醋味的.如果需要用泡香菇的香菇水.也可以用!原理应该是醋能把香菇的香味全部激发出来!是一个老爷爷教我的!我一直试用.效果真的不错!.

菜谱创建时间:2016-04-07 17:32:48
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