菠菜鹅蛋奶油蛋糕

作者： yan岩

这款蛋糕属于意外的惊喜，过程图不够全，非常抱歉。 蛋糕体的配方适合8寸圆模和一个金盘的量。 菠菜的营养价值非常高，对大脑有很好的滋补作用，有助保持大脑敏锐。 鹅蛋尤适宜老年人、儿童、体虚、贫血者。

用料

• 鹅蛋 2只
• 鸡蛋 一只
• 低粉 115克
• 葡萄籽油（可换玉米油） 75～80克
• 糖 25+75克
• 菠菜汁 75～80克
• 柠檬汁 3～5滴
• 淡奶油 200克
• 砂糖 20克
• 烤焙温度（仅供参考） 130度60分钟

菠菜鹅蛋奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕体所需的食材。

步骤 2

蛋白加柠檬汁，糖分三次加入，打发到不完全硬性发泡，轻拉有小尖角。

步骤 3

油、菠菜汁、糖搅匀加入蛋黄乳化，筛入低粉轻轻翻拌。

步骤 4

蛋白分三次切拌蛋糊里，倒入烤盘轻震入烤箱。（照片没拍）

步骤 5

入烤箱130度60分钟，（烤好后用牙签插一下，取出时牙签干净不沾蛋糕屑就可以了）倒扣，取下烤盘撕去油纸凉透。 打发淡奶油（盆子要无水无油，低速打发，我一般打发5分钟就差不多了，盛出一部分抹面和裱花；剩下的再打发1分钟，硬点的奶油有支撑力）用中号花嘴裱花、装饰即可。

菠菜鹅蛋奶油蛋糕的小贴士

1、菠菜一定先要焯水。（去掉草酸） 2、温度一定根据自家烤箱来设定。（8寸圆模140度60分钟）

菜谱创建时间：2016-04-06 19:55:42