纯素版坚果布朗尼（18x18模具）

作者： 阿喵健康素烘焙

让人吃了不腻的纯素布朗尼！加入豆腐使布朗尼口感柔软，比黄油版的好吃太多了！

用料

• 全麦面粉 120g
• 无糖可可粉 20g
• 无铝泡打粉 5g
• 有机原糖（细砂糖） 40g
• 海盐 2g
• 浓豆浆（自制的最好） 120g
• 嫩豆腐 100g
• 香草精（可略） 5ml
• 橄榄油 35g
• 龙舌兰糖浆（见tips） 40g
• 巧克力（50%以上） 80g（20g装饰）
• 山核桃（核桃） 60g（9个装饰）

纯素版坚果布朗尼（18x18模具）的做法步骤

步骤 1

将全麦面粉、可可粉、泡打粉、糖和盐过混合过筛。

步骤 2

用手动打蛋器把嫩豆腐捣碎，加入橄榄油和糖浆，搅打成奶油状（如果还有小颗粒的豆腐也没有关系）。接着加入香草精和豆浆，搅拌均匀。

步骤 3

巧克力切成碎块，山核桃（留下9个完整的）切碎，我喜欢切大块些，吃起来口感好。

步骤 4

把做法1的粉类倒入做法2的湿性材料中，略加搅拌，接着把巧克力和核桃碎块（装饰部分除外）倒入混合物中，搅拌至看不到粉类。

步骤 5

烤箱预热180度，准备模具（应该提前准备），底部和四周垫油纸，面糊倒入模具中，把装饰用的山核桃和巧克力块放在面上。

步骤 6

放入烤箱中层，烤的过程要留意，巧克力面糊不容易看出上色，闻到香味之后可以拿锡纸盖住上面，通常15-20分钟左右烤好，可以用牙签来测试是否烤熟了。

纯素版坚果布朗尼（18x18模具）的小贴士

龙舌兰糖浆是龙舌兰叶提取的天然甜味剂，除了升糖指数低，甜度比精制白砂糖高之外，它还含有丰富的营养成分，墙裂推荐素食者食用哦！如果嫌麻烦可以全部用白砂糖，这样方子需要增加豆浆的份量，白砂糖总量增加到90g。如果用枫糖浆，因为枫糖浆甜度比龙舌兰糖浆低，请根据自己口味调整。最后成品的甜度与选用的巧克力也有很大关系呢！

菜谱创建时间：2016-04-06 09:52:46