蛋黄蒸小黄鱼

作者： 故园西梅

我们黄海的小黄鱼鲜嫩美味，蒸，煮，入汤都适宜，今天来弄个蛋黄配配😊

用料

• 小黄鱼（梅子鱼也好吃） 6条
• 咸鸭蛋蛋黄 一只
• 葱，姜，蒜，料酒 适量
• 蒸鱼豉油（李锦记） 适量
• 苜蓿干（或春笋或菠菜干等） 适量

蛋黄蒸小黄鱼的做法步骤

步骤 1

小黄鱼洗净沥水，我把鱼头一起剪掉了，美观起见，可以留着鱼头哈😄

步骤 2

蒜切碎，加盐，料酒腌30分钟（时间长些更入味）

步骤 3

盘底铺苜蓿干，放上腌好的黄鱼，蛋黄碎，姜丝，葱段，淋上腌鱼的料酒，同时蒸锅烧水

步骤 4

锅里上汽后鱼盘入锅，另用小碟装蒸鱼豉油一起入锅蒸

步骤 5

蒸8分钟，开锅，淋上蒸熟的蒸鱼豉油，出锅啦😄！香、鲜、嫩、爽，打嘴不放啊😍

蛋黄蒸小黄鱼的小贴士

所用底菜可以用各种蔬菜干，豆苗干，菠菜干，笋瓜干，或者用新鲜竹笋也是超好哦！还可以用豆腐皮，千张噢，亲们尽情diy吧😄爷俩顿顿光，我没吃着😁

菜谱创建时间：2016-04-05 18:13:26