适合新手的饼干甜甜圈 曲奇饼干底 甜品台装饰用饼干

作者： 小沫儿75

这个饼干方子简单省事，适合多种造型饼干。特别整理记录一下。 配方用料参考的nee小木的做了调整，步骤完善了一下。 朋友婚礼让我做甜品台，所以用圆形饼干模压了造型，中间的洞用圆形裱花嘴压出来的，做出来造型漂亮很多。 因为融化的巧克力多，我把棉花糖也裹了巧克力，喜欢的朋友也可以试试。

用料

• 无盐黄油 100g
• 低筋面粉 165g
• 糖霜 40g-50g
• 蛋黄液（原配方全蛋液） 12g（约一个鸡蛋的蛋黄）
• 黑巧克力或者带颜色的巧克力 适量（我用的大约30g）
• 装饰 随意

适合新手的饼干甜甜圈 曲奇饼干底 甜品台装饰用饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温融化，用打蛋器底速转几圈，颜色稍微变浅即可。

步骤 2

把糖粉加入黄油中，翻拌均匀。

步骤 3

把蛋黄液加入进去，用打蛋器低速转两圈拌匀。

步骤 4

低粉过筛分两次加入，每次用刮刀切拌混匀，拌匀到看不见干粉马上停止，不要过度搅拌以免面粉起筋。捏成面团。

步骤 5

面团分成16份，约20g一个。或者32份，约10g一个

步骤 6

搓成长条，要厚一点，烤出来好看。

步骤 7

将接头连接起来。

步骤 8

也可以用饼干模具压一个圆形，再用圆形裱花嘴再中间压个洞。要把饼干压厚一点，不能压薄薄的。

步骤 9

预热烤箱175度，中层上下火20-25分钟

步骤 10

饼干取出晾凉。

步骤 11

如果不确定是否烤熟，可以切开看看饼干芯。

步骤 12

融化巧克力。如果是纯可可脂巧克力，需要调温，如果是代可可脂巧克力，直接隔水融化就可以使用。我用的纯可可脂巧克力，如果不调温，凝固之后会出现大理石纹路。 准备一锅热水，烧开后转小火保温，隔水加热三分之二的巧克力，搅拌融化成液体，离水，把剩余的三分之一巧克力倒入，继续搅拌到融化。

步骤 13

饼干沾上巧克力液。

步骤 14

放晾架上等巧克力液凝固。

步骤 15

根据自己的喜好装饰一下。

步骤 16

还可以把面团装进保鲜袋，擀平，放冰箱冷藏一会儿。

步骤 17

取出后，用膜具压花。烤出的饼干平整，可以做翻糖糖霜饼干。

步骤 18

此方也可以把面团搓成圆球，小一些，将MM巧克力豆按上，烤箱中下层150度烤15-20分钟。

步骤 19

随意装饰

适合新手的饼干甜甜圈 曲奇饼干底 甜品台装饰用饼干的小贴士

大一点的甜甜圈烤的时间适当延长5分钟，根据自家烤箱脾气观察一下。

菜谱创建时间：2016-04-05 12:40:49