五色糯米饭

作者： 风铃-108

五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。

用料

• 枫叶 一把
• 红蓝草（紫色） 1把
• 红蓝草（红色） 1把
• 黄花 1把
• 糯米 4斤

五色糯米饭的做法步骤

步骤 1

这是染黑色，枫叶，买回来洗干净

步骤 2

枫叶捣碎，加清水浸泡两晚，过滤出水，加入洗干净的糯米浸泡

步骤 3

泡了半小时枫叶水的糯米，需要泡十小时

步骤 4

紫色，红蓝草

步骤 5

洗干净，切成小断加入清水煮开变色

步骤 6

过滤出清水加入糯米浸泡十小时

步骤 7

浸泡十小时的紫色糯米

步骤 8

红色，红蓝草，叶子形状稍有不同，做法同紫色

步骤 9

黄色，黄花也可用黄姜。

步骤 10

做法同紫色

步骤 11

刚上锅的五色糯米

步骤 12

蒸熟好的五色糯米饭

菜谱创建时间：2016-04-05 12:39:18